quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Benefícios da sardinha na nossa alimentação

Com o período da quaresma o consumo de peixes aumenta, pois é uma época em que muitas pessoas evitam o consumo de outros tipos de carne, dando preferência aos peixes. Eles são ricos em nutrientes, nesta matéria vamos destacar a sardinha.

Ela apresenta diversos benefícios, é um dos peixes com maior quantidade em nutrientes, como o ácido graxo ômega-3 que é associado principalmente contra as doenças cardiovasculares; neurodegenerativas, auxiliando na melhora de funções cerebrais (memória, concentração e desempenho); antiinflamatório e ainda auxilia no emagrecimento.

A sardinha também apresenta o mineral do cálcio, que é excelente para a saúde dos ossos ajudando na prevenção contra a osteoporose e vitaminas como a B12, que além de ser uma excelente fonte de proteína é de fácil digestão.

Com todos esses benefícios a sardinha é uma ótima opção para o cardápio. Na hora da compra prefira a sardinha fresca, pois conserva mais as propriedades. Mas para quem tem dificuldade em introduzir o peixe fresco na alimentação do dia a dia, não precisa deixar de consumir: opte pela sardinha em lata, que inclusive possui uma vantagem sobre a fresca, a espinha, uma ótima fonte de cálcio e por isso não deve ser descartada, pois na versão em enlatada possui a espinha mais macia em relação ao peixe in natura.

Dicas na hora de comprar a sardinha fresca:
  •         A carne é branca e rosada;
  •         A cauda é firme na direção do corpo;
  •         Cheiro característico (planta aquática);
  •         Olhos salientes e brilhantes;
  •         Guelras vermelhas e com cheiro fresco característico;
  •         Escamas bem aderidas à pele;
  •         Pele brilhante e úmida, sem untuosidade;
  •         O ventre não deve ser abaulado.


Dicas na hora de comprar a sardinha enlatada:
  •         Observar sempre a data de validade;
  •         O estado da lata - não deve estar amassada, enferrujada ou estufada.


Calorias:

100g de sardinha fresca é igual a 114 calorias
100g da sardinha enlatada é igual a 178 calorias


Aline Garrido

Nutricionista do Spa Med Sorocaba Campus

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