Receitas Spa Med - Risoto de Arroz Negro com Abóbora e Shitake

Ingredientes:
100g de arroz negro
25g de cebola
10g de alho
75g de abóbora moranga
50g de alho poro
50g de Shitake
05g de queijo parmesão
Salsinha fresca a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de louro a gosto
 
Modo de preparo da farofa:
Em uma panela de pressão cozinhe o arroz negro por aproximadamente 15 minutos.
Em outra panela refogue o alho e a cebola até ficar dourados. Acrescente o alho poro e refogue mais um pouco. 
 
Adicione a abóbora em cubos e refogue mais um pouco. Acrescente a água do cozimento do arroz se necessário.
 
Por último acrescente o shitake e o arroz negro. Espere o tempo suficiente para o arroz ficar aldente. 
 
Rendimento: 5 porções
Calorias totais: 270 kcal