É uma fonte de gordura
saturada, especialmente de ácido láurico, resultando em perfil lipídico mais
favorável do que uma gordura trans.
O óleo de coco
deve ser utilizado com equilíbrio e moderação, podendo ser utilizado em
substituição a outros tipos de gordura no preparo de alimento.
A recomendação é
de que seja usado em pequenas quantidades e em preparações culinárias. Sendo
resistente a temperaturas elevadas, podendo ser uma boa opção para saladas, ao refogar
vegetais, omeletes, ovos, panquecas etc.
Benefícios: Propriedade antiviral, antifúngica e
antibacterianas.
Calorias: 1 colher de sopa de óleo de coco
contém 110 kcal em média.
Marina Lutzoff
Nutricionista do Spa Med Sorocaba
Campus
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