por Maria Cristina Faria Primeiro Lugar no 2º Chef Light Concurso Gastronômico
Ingredientes
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| Trouxinha de Linhaça |
7g de linhaça dourada (deixar de molho em água por 8 a 12 horas)
40g de cenoura
30g abobrinha
8g de cheiro verde (salsa e cebolinha)
sal
Misturar tudo no processador, até obter um creme.
40g de arroz integral (cateto) cozido
2 folhas de acelga (passar pela água fervente)
10g de cebola
50g de tomate maduro, sem sementes
4ml de azeite de oliva
4ml de shoyo
A massa processada, juntar com o arroz integral e colocar 1 a 2 colheres desta mistura em cada folha de acelga. Enrolar, e arrumar na panela, lado a lado, com a abertura para baixo.
Por cima, coloque cebola e tomate, cortados em tiras. Leve ao fogo baixo, tampado e, depois de 10 minutos regue com azeite e shoyo e deixe mais 5 minutos.
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