O zinco é um metal branco azulado e constitui um nutriente essencial para os seres humanos. Ele tem participação em uma série de funções, como síntese de proteína, processo de crescimento e cicatrização, além de estar associado às funções imunológicas.Boas fontes de zinco são encontradas na proteína animal, como carne , leite e frutos do mar. Produtos a base de cereais integrais também contém quantidades significativas de zinco, mas as fibras diminuem sua disponibilidade.
Sua deficiência pode trazer sintomas de má cicatrização, falta de apetite e crescimento inadequado.
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